荠菜馄饨是一种中华传统美食，该美食口感鲜美，汤底浓郁，主要是以荠菜、猪肉等原材料制作而成，经过器具蒸煮后再加入盐、料酒进行调味方可食用。荠菜是咱们比较常食用的一种蔬菜，中医认为它有凉血止血、清热利尿的作用。所以一方面它用于这些吐血、便血、麻疹、肾炎的水肿、尿痛、尿血、乳糜尿，还有肠炎痢疾等等。它常常用于治疗细菌性痢疾，各种水肿，还有胃溃疡、感冒、发烧，还有眼部的炎症，比如结膜炎、角膜炎等等，常可以用荠菜。总之荠菜它是有清热利尿的作用，对于体内有湿热、有血热的，都可以用。但是由于它属于一种比较苦、寒的蔬菜，所以肾虚寒、便溏的人慎用。
2.荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。
3.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，
4.馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上葱花即可。