根据含铁量不同有两种形态：含铁量为14.5 16.0时，为绿色；含铁量为16.518.5时为棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐。二者均易潮解，易生酶。
前者为透明绿色薄鳞片状、颗粒状结晶或结晶性粉末。无嗅，有铁金属味。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价，故受光部分即变为蓝色，不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样
柠檬酸铁铵颜色和性质：柠檬酸铁铵为棕褐色或绿色颗粒，有引湿性。
（2）棕色品；可作为食品添加剂，按日本食品添加物公定书规定，含铁量为16.5-21.2。
（4） 用于微生物培养，例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。