黄豆粉(きな粉) ，经常在传统日式和菓子中看到它的身影。它是烘烤过的大豆、经过去皮及研磨后制成的粉状产品。它的颜色从偏黄色到接近棕色都有，依据烘烤程度而异。因此，黄豆粉除了本身的豆香之外，更是多了一股烘培过的香气。
黄豆粉的原料大豆，它的种植始于5000年前的中国，并由僧侣引入日本。一开始是将它烘烤或煮熟后直接食用。到了奈良时代，大豆开始加工制成酱油，也开始被磨成粉作为药物使用。黄豆粉跟大豆一样，含有丰富的植物蛋白及食物纤维，具有抑制血压、强壮骨骼、消解便秘及水肿等等的功效。即使不善于料理豆类食材，也能透过黄豆粉轻松摄取营养，成为近年来人们关注的健康食品之一。不过，黄豆粉也含有糖分及碳水化合物，建议适量摄取，避免造成腹泻等情况产生。
我平时会将黄豆粉加在优格及豆浆中，或是做成甜点享用。日本的超市及便利商店中也常常推出黄豆粉的饮品及零食，连冰淇淋都有！透过黄豆粉的香气能提升食物味道的层次感，我认为它绝对可以入围食物界的**配角。