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全书共分十二个章节，内容包括保健食品GMP和质量管理，机构与人员管理、厂房与设施管理、设备管理、物料与产品管理、文件管理、生产管理、品质控制与品质保证等管理，新增了供应商管理、产品销售与产品召回管理、委托生产管理与检验、原料提取物与复配营养素管理、保健食品生产许可管理，以及保健食品GMP典型实例等内容。

本书可作为高校食品类专业、保健品开发与管理、保健食品质量与管理、食品药品管理等专业教学用书，也适合于食品及保健食品生产企业各层次员工培训使用，以及食品等相关行业从业人员参考使用。