本校位居府城古都且位于核心地区，结合大台南直辖市休闲旅游及健康城市之经营方向，且因应生态资源及社区营造等之发展，基于“扎根地方、在地关怀、实务应用、放眼国际”之愿景，配合本校“休闲产业”及休闲学院“创新服务”之发展方向，导入健康的观念与实务，冀求在精致的饮食文化上，提升国人的健康品质。发展目标在培养“餐旅业兼具餐旅技能与经营管理能力之人才”。本系除建构符合社会环境变迁之整体性、系统性专业课程外，亦结合本校现有资源包括休闲管理学系所、健康美容管理学系、观光事业管管理学系、企业管理学系、休闲资讯学系、饭店管理学系、烘焙管理学系、莲潭会馆与高雄会馆等，加强健康餐饮、创业经营管理等课程之整合，以培养学生具备整体性与多元之健康餐饮及创业经营管理能力。