碟

味碟是用来装调料、蘸料的碟子，也代指我们平常在吃火锅、饺子等食物时用来给食物调味的蘸料，这种蘸料通常是由大蒜、香葱、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻酱等调料调制而成。 我们平时吃的蘸料根据它所使用原料的不同可以分为多种味碟，其中油碟、麻碟是我们最为常见的。 油碟一般是用香油、大蒜为主要原料制成，在重庆、四川地区人们吃火锅时大多都使用油碟