植物生长离不开空气，由于水底的泥中空气很少，所以在水下长根的植物，都要采用各种办法吸取空气，藕的节和节之间长有很多根，空气通过藕的孔传给根，这些小孔就是空气的通道。

莲藕的根系已退化，其呼吸是通过由上而下的孔实现的，孔逐渐彭大便成了洞，水稻和其它水生植物的茎也有孔只不过没有膨大而已。

如果莲叶被折断了，莲就会枯萎，同样，藕的孔被堵住了，莲叶也会枯萎。

藕丝是运输水和养料的组织，叫导管。

之所以会出现藕断丝连的情况，是因为莲藕的结构相对来说比较特殊，它是运输组织是螺旋状的，和我们生活中比较常见的弹簧比较像，当我们将莲藕切断之后，实际上这些螺旋状的导管并没有折断，就会像弹簧一样被拉长，也就出现了我们看到的丝状物。