原来台湾民众是爱吃面不吃米的，连我自己都很爱吃面！

怪不得台湾人欢去日本，原因就是台湾人爱吃面不吃米，就连我都很喜欢吃面，所以早中晚都叫面来吃。

台湾北中南有多家都有日本的来台湾开面店，许多台湾客也很爱到日本都吃拉面，终于明白位什么台湾人很爱吃面不吃米，但台湾的米很好吃啊？由于台湾小麦几乎依赖进口，可怜的农民啊，自己的米不用都要进口国外的米近来。

尤其乌俄战争引发的通货膨胀与粮食供应短缺问题，已在全球各地引燃。根据田之委会统计，台湾粮食自给率仅有31.75%，其中作为主粮食的谷类自给率只有44.5%，稻米是可以自给自足，但是面粉的原料小麦几乎全数依赖进口。

2020年，台湾稻米年产量约132万吨，约是国内消费量的九成，其余开放进口填补市场不足；台湾一年需求面粉约93万吨，（换算小麦数量约126万吨），最近国际小麦价格飞涨，直接受冲击的是面包与面条的消费者，如果小麦价格持续居高不下，甚至出现供应短缺，爱好面食者民众恐怕必须面对价格跳涨的未来。

一项长期的社会变化，是国人食用米食数量有逐年递减趋势，1984年每人每年食用米食数量是84.4公斤，到2020年只剩下44.1公斤，36年来衰退近5成；同样的时间点，小麦（面粉）的每人每年食用量，1984年是23.2公斤，2020年已达38.1公斤，36年来成长64%，平均一人每月要吃3.2公斤的面食。

除了小麦严重依进口之外，台湾自产比重偏低的粮食及其自给率，分别是乳品类27.9％、薯类20.2％、糖及蜂蜜17.1％、子仁及油籽类9.7％，至于国人食用频率高的肉类自给率则有72.1%，主要因为国内养猪及养鸡产业发达，肉品供应不虞匮乏。