沈首如营养师利用“我的餐盘”让乡亲了解食物的种类与分量。
(亚洲经济通讯社/记者王福星报导)台中慈济医院提前庆祝营养师节，举办“我的餐盘”卫教活动，在防疫非常时期，提醒乡亲除了勤洗手，更重要是每天聪明吃，提升自我免疫力就是防疫最好的方法。
“我的餐盘”是国民健康署设计的饮食指南计划，营养师沈首如表示，活动是利用“餐盘”概念，让大家能一目了然，学习均衡摄取六大类食物与分量，每餐吃得好又健康。
“我的餐盘”内容强调食物种类多样化，沈首如提醒，分量也要特别注意，千万不要超量摄取过多油脂、热量与糖分，简单口诀概念如：每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜量要一样多，豆鱼蛋肉一掌心，还有富含油脂的坚果类每餐一茶匙。此外，三餐吃饭不只是吃饱而已，食材方面也应尽量选择在地、多样性，保持食物原态最健康。
沈首如指出，免疫系统像士兵，能抵抗外来入侵的病毒，饮食健康巩固免疫力防线，自然就能避免被病毒入侵，建议透过优先选择植物性蛋白质，增加膳食纤维、减少饱和脂肪及胆固醇摄取，吸收免疫力所需的营养，让身体更健康，提升自我的免疫力来抵抗病毒入侵。
我的餐盘活动引导大众吃得更健康，陈先生全程专心聆听，收获满满，他表示，平常三餐都没有定时定量，有时还会把前一晚的剩菜全部惜福吃掉，感觉吃得随兴，听了营养师讲解才知道原来“吃饭学问大”，真的受益良多，未来也应该均衡摄取各类食物的健康饮食，以补充身体所需的营养素，加强免疫力。