热泵当归烘干机以空气为干燥介质，空气的温度和相对湿度对当归干燥的好坏及速度影响很大，在空气温度不变的情况下，相对湿度越小，物料的干燥速度越快，空气温度提高，相对湿度减小，也利于当归水分的蒸发。在适当升高温度的同时降低空气的湿度，这样当归的干燥力度加大，含水量达到更低的状态。
热泵当归烘干机的空气流动速度大，当归表面水分会蒸发得快。一方面能把热量及时传递给当归，使当归保持受热均匀。二是能从当归周围及时把蒸发出来的水分带走，使当归表面空气维持未饱和状态，促使水分不断蒸发。
当归的种类和大小不同，其含水量和组织结构略有差异，由于水分是从物料表面蒸发掉的。如是切片的当归，其片薄，蒸发面积大，蒸发速度也越快，完成干燥所需的时间就越短，如是整个的当归，其水分由内至外移动蒸发需要一个过程，其表皮对水分的蒸发也起到一定的阻碍作用，所以不可操之过急。要遵循其当归形态大小和水分蒸发的规律来调整烘干工艺参数。
干燥过程中，当归的装载量，摆放的厚薄，对干燥速度的质量都有影响。过重过厚，不利于烘干除湿，过轻过少，又不利于成本核算。通常注意烘干物料车的层与层之间，以不妨碍空气流通，便于热量传递和水分蒸发为原则。
当归烘干机的干燥温度，按照物料的不合，在保证当归烘干质量的环境下，尽量选择高的烘干温度，以加速烘干速度，当归最初的含水量也对烘干速度影响。当归烘干速度和烘干方式的选择，当归的烘干应该节制在必然的温度，湿度和烘房内轮回风机风速等技术参数下进行。以保证当归在烘干过程中药效成分的连结。