外观——应具有原果的真实色泽，酒体应清澈、透明、有光泽，无悬浮物、沉淀物和浊度。

香气——果酒一般应具有原水果的香气，陈酿的葡萄酒也应具有浓郁的香气，一般是水果香气和葡萄酒香气的混合物。香气越浓郁，质量越好。

味道——应酸甜、醇厚、纯净，无异味，甜酒应甜而不腻，干酒应干而不涩，且不应有明显的酒精气味。

酒精——国内果酒的酒精含量大多在12～18度范围内。

色素——果酒应为天然色素。对于含有人造色素的葡萄酒，只需在酒杯里放几张纸巾即可。如果葡萄酒变得清澈，就意味着添加人造色素；如果颜色保持不变，就意味着天然。

根据不同的酿造方法和产品特点，特色果酒分为四类。

它是用果汁或果肉（如葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒）进行酒精发酵酿造的。根据发酵程度，可分为全发酵果酒和半发酵果酒。

半发酵果酒：果汁或果泥中糖的部分发酵。

充分发酵的果酒：果汁或果肉中的糖充分发酵，残糖小于1%。

含有二氧化碳的果酒。香槟和起泡酒属于这一类。

好了，关于特色果酒的鉴别及酿造方法就与大家分享到这里，有什么问题想了解或者想购买的广大朋友们可详细咨询本公司！