味精都可以健康?浓味控必学天然味精D.I.Y
你会不会觉得出街吃饭总是好味一点?这可能跟味精有关。可是当你喝了含味精的汤之后,反而会觉得口渴。这是因为味精含有大量的钠,每吃3克的味精就相等于吃1克的盐!这绝对是高纳兼高危的调味料。吃过多的钠会导致高血压,而钠又会使人失去水分,令体内体外都觉得干,对于体质偏阴虚的人,容易虚火亢盛流鼻血。
想吃得健康又滋味,可以尝试自制健康“味精”!
蘑菇是抗癌食品,平日未必能每天都吃用蘑菇做的菜,磨成调味料,每日吃一点便可补充营养。
黄豆是抗衰老食品,但多别不好消化,容易胃气胀,当仍调味料便最好不过。
做法︰把干黄豆用水泡数小时直到发胀,沥干水分。锅里放油炸黄豆至起泡,改用小火继续炸至金黄色酥脆后取出。用瓶子装起,放进冰箱保存,炒菜时取10粒同炒作调味。
食用小贴士︰如果煮汤类,以上两种健康味精可以一开始就放;如果用来煮菜调味,待菜放进锅后才加入,以免锅内的热油将“健康味精”炸糊了。