我们从小到大都知道，每日要摄取足够水分才健康。不过，不少人抗拒清水的味道，喜欢以茶代水，又是否一个好做法？原来，每日大量饮茶有机会增加患癌机会！《欧洲流行病学杂志》一项研究，在2004-2008年间，招募了超过逾50万名来自中国5个城市和5个农村地区的人，年龄介徐30至79岁，并记录他们日常的饮茶量，发现每天消耗茶叶多于4克的人，患上胃癌的风险增加；但患上其他癌病（如肺癌、乳癌、子宫颈癌等）及整体患癌风险则无显著差别。研究推断增加患胃癌风险的原因，包括茶的温度过高、及茶中所含的***分量，刺激胃酸分泌。
不过，饮茶对身体有其他健康好处，亦有不少研究引证。美国心脏协会杂志(Journal of the American Heart Association)一项历时6年、涉及超过8万名对象的研究发现，长期饮茶人士体内保护血管的“好胆固醇”下降速度较慢，患心血管疾病风险降低8%。由于茶含有“茶多酚”，能够抗氧化及消炎，有助降低血液黏稠度及降低血脂。
饮茶是不少人的习惯，而且有益。饮茶时宜注意以下数点，以保护胃部或食道：不能喝太烫口的茶，因世卫已指出，经常饮用高于摄氏65度的热饮，会增加患食道癌的风险。另外，空腹饮茶、睡前饮茶都会刺激及影响胃部。而长期饮用浓茶的话，茶叶中的鞣酸会阻碍铁质吸收，缺铁性贫血的人应特别注意。