周末在家吃了我最爱的汉堡，然后读这样的书，感觉很应景

周末在家吃了我最爱的汉堡，然后读这样的书，感觉很应景！

“总归的来说，速食之所以成功并且一直不败是因为它的魅力横跨所有的族群。不只是它的创新力，想像力，方便性，价值，或是能洞见全美民众的胃口，它最重要的好处，是创造了美国民众最成功的聚集之处，几乎是没有门槛拦阻任何人参与或是找到归属感”

作者带着读者们总览近百年的美式速食历史。对于刚刚读完汽车史的我来说格外有意思，因为速食的发展脱离不了交通和城市发展。最初的肯德基就是高速公路加油站意外的转型 （老板发现自己煮给家人的炸鸡受过客们的欢迎，他穿上上校装扮出现更是大受好评）。Dairy Queen 霜淇淋让逐渐转往郊区居住的家庭有个出外的好好理由。而麦当劳的餐点与价格设计，更是让孩子们对它憧憬。得来速的出现，更是让汽车杯架成为比要配备，也带起美国90年代，所有车厂大量销售 SUV 休旅车 （车厂新车必须是让人可以安心方便在里面用餐的）。而加盟生意模式出现后，速食公司就快速成长，也让原本是“邻舍”的亲切感，逐渐成为冷冰的大企业怪兽形象。

在企业发展和资本主义讨论之后，更多是文化上的。美式速食到了世界各国就生长出不同国家的独特菜单 （例如，在日本，圣诞节吃肯德基是一个仪式）。还有因着社群媒体兴起，速食公司让它的粉丝们更有参与感，或是创造话题 （一个美国青年如何让温蒂汉堡给他一年分免费的鸡块吃？）。而让人吮指回味无穷的肯德基推出炸鸡口味的指甲油也很顺理成章了吧 ？也有与实体活动相互拉抬的活动 （NBA 芝加哥公牛队 2012 年大战公鹿队时，得到100分全场可以吃免费大麦克，以致于罚球时全场喊著“我们要吃大麦克”）

最后，速食也反应了社会的变动，几十年前是青少年第一个打工经验，到现在许多速食店员工是老年人退休后为了收入或是与人互动而打工 （全世界最老的麦当劳员工），还有千禧世代越来越不想买车的城市生活形态，和对于动物保育以及环保意识的高涨 ，带动人造肉的逆袭。相信接下来速食仍然会像是社会小小的缩影一般继续演变着。

食物不只是生理上到饱足，更是心理的滋养，是文化，是经济，是流行趋势，是归属感，也是人们共同记忆的形成。