串串

就是用高汤，葱，老姜，蒜，红油和一些香料炒制后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香，口感细腻，软滑，爽口。 说起串串的起源，好像也没有多久，可是那种方便新颖的吃法和美味很快就被大家接受，并且发扬光大， 以前的串串就是在路边用一个三轮车拉着一个炉子，炉子上放着一个火锅和食材，你要吃串串就自己挑选一些食材，老板把食材放在火锅里煮好后， 你就拿着串串在大街上吃就可以了，可以说花几块钱就能享受火锅的味道

“撸串”，不是年轻人最喜爱的吗？具备时尚和社交属性的串串，怎么就不火了？2020年，串串品牌整体开关店比0.55，远低于其所属的火锅业态（0.88）。 火锅细分化趋势下，串串在2016-2018年爆发式增长，跑出川渝小巷，登上全国标杆商场餐饮大舞台，有些品牌甚至将门店开到了国门之外，如钢管厂五区小郡肝串串香等。 更低的客单价、接地气社交消费场景、灵活丰富的食材搭配形式，是它们出圈的秘籍

就是用高汤，葱，老姜，蒜，红油和一些香料炒制后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香，口感细腻，软滑，爽口。 说起串串的起源，好像也没有多久，可是那种方便新颖的吃法和美味很快就被大家接受，并且发扬光大， 以前的串串就是在路边用一个三轮车拉着一个炉子，炉子上放着一个火锅和食材，你要吃串串就自己挑选一些食材，老板把食材放在火锅里煮好后， 你就拿着串串在大街上吃就可以了，可以说花几块钱就能享受火锅的味道

2020年已进入下半年，小编注意到一些老板开始在为明年的生意，做些筹划。昨天就收到一网友留言，问2021年串串开店有什么需要注意的。对此，小编有些个人见解，仅供参考吧