之前浸完青梅酒后,仍剩了一大樽米酒。 朋友送来新鲜荔枝,当造荔枝又大粒又多汁,一于把它来浸香甜荔枝酒。 荔枝味道香甜又多汁,只加入少许糖已能浸出天然美味水果甜品酒。

.先把樽用热水清洗消毒,再用厨房纸抺干。

.把荔枝去壳后,用刀在荔枝肉底部𠝹十字,小心取走核。

.把荔枝肉放入樽内,倒入米酒至八分满,再加入冰糖。

.把樽盖实容器,在樽外写上浸制日期。

.把荔枝酒存放在阴凉干燥的地方,浸最少3个月以上,可以饮用。

建议用核小肉厚糯米糍荔枝,去壳及核后可得较多荔枝肉。

去核时尽量把荔枝肉保持原状,尽量保留荔枝汁,浸出来的酒荔枝味更香醇。