以种甘蔗闻名，台南佳里延平社区是古早时期的糖乡，后因糖业科技发展，加上佳里糖厂关厂后糖业没落，这项传统技术几乎失传，社区为了让二、三百年前传统糖业文化再度恢复，也重新兴建复古的糖廍，并且在休耕农地上推广种植无毒甘蔗，延平社区走出糖业复兴第一步，希望透过社区营造的方式，让社区再度充满传统古早味的糖香。
来到佳里除了有制糖、体验采收甘蔗、炒黑糖之外，当地平埔族文化也是佳里的特色之一，佳里早期是平埔族群、西拉雅族萧垅社最大的聚落所在，这个聚落就是“北头洋”，他们至今仍保存着西拉雅最完整的信仰及祭典文化，来到这里可透过体验来深入在地西拉雅文化的生活，不仅可换上原住民传统服饰，当个一日平埔族人，还可以感受有趣的“射镖”比赛，让大家对台湾早期文化，有更深入的认识。