一颗表面圆滑光亮的矿石，是经过千锤百炼造就而成的，“圆石”就是如此。在圆石诞生前整整筹备了一年，在这一年中走访了许多地方。在南投凤凰谷与老师傅请教茶道时，好奇地问他：“为什么要收集那么多的圆石？”，“因为每一颗石头都是万中选一，得来不易的；一个尖角的石头，要转变成圆角，需要数年的时间去琢磨，更何况是圆石！”老师傅语带愉悦地回答者。这番对话令我印象深刻，正好那时为无法找到合适的店名在伤脑筋，“圆石”就此诞生了；而圆石的图腾也有着一个特殊的涵义，那就是顺着圆形的轨道勾画出一条龙，代表“圆融”，老师傅曾说过:“喝茶就像人生一样，需要慢慢地品尝出个中滋味， 圆融对待事物才是不二法门，让自我沉淀才能尝出茶真正的甘甜味。”
“圆石禅饮”起源于 2006 年 3 月，因创办人爱好茶品，进而借由分享的心态来推广，延伸出“律” 与“心”的精神文化;律代表着“以身做则”，心代表着“以心相许”，因为茶就像是一面镜子， 制茶者的想法与心态，都会直接反映于茶品身上。更是因为喜爱品茶，想与朋友分享这段甘醇的韵味，因此在试茶的过程中，以严格的筛选来控制 制茶的品质;重视每一个制作的环节，强调乐活的概念来实践茶禅的宗旨;严选食材和包装素材， 以健康环保为前提。