噌

八丁味噌属于赤味噌，也可以做酱汁，找来的食谱原本使用罐头水煮鲭鱼，改以急冻鲭鱼试试，为平衡味道香浓的八丁味噌，配菜加一份醋渍前菜及杞子大白菜清汤。为了健康有必要转变餐餐食白米饭的习惯，糙米、五谷米比白米保留更多矿物质、维他命，虽然口感没有白米饭软绵香滑，但高纤好处对保护肠道健康尤为重要。当中同一分量的红米，其纤维比白米高一倍，特别有助刺激肠道蠕动，帮助消化，却同时热量亦比白米高，接近3倍之多，由于红米于肠道吸收速度慢，令人产生饱足感，所以进食分量可比白米饭少而不会感到肚饿