有些果汁包装会标明不含添加糖分或防腐剂等等，让消费者觉得产品比较天然。如有“纯果汁”是标明不含防腐剂的，则通常是经过了巴斯德杀毒(pasteurization)，即以约华氏160度至180度加热(温度越高，所需时间越短)，以杀死大肠杆菌和沙门氏菌等常见病菌。然而，这个过程不单杀死细菌，也破坏了果汁本身的营养，尤其是维他命C。所以，不含防腐剂而储存了一段日子的“纯果汁”，营养成分也一定会比现榨现喝的果汁少。此外，市面上有不少产品改以人工甜味剂取代糖分，其中，阿斯巴甜(Aspartame / E951)和蔗糖素(Sucralose / E955)对人体安全是较富争议性的。