脯胺酸（Proline，缩写为Pro 或P ）是一个α-氨基酸，又是一个环状氨基酸，20个DNA编码的其中之一。

虽然属于蛋白氨基酸，并不是伯胺而是仲胺（旧称为亚胺酸），因此具有特殊构象刚性，影响肽的二级结构。其对应密码子为CCU，CCC，CCA和CCG。

脯氨酸是一种氨基酸。由于人体可自行合成，它被归类为非必须氨基酸。

它是胶原蛋白的重要组成成分之一，对维持人体皮肤等组织的健康非常重要。它对保持免疫系统的健康也扮演了一定的角色。

．部分人士认为脯氨酸可用于高血压与胆固醇的控制。

．部分人士认为脯氨酸可协助维持皮肤与关节的健康。以上各项功效都需要更多严谨的医学报告证实。

．由于是胶原蛋白的重要组成成分，而胶原又是构成所有人类的结缔组织，故在肌腱、韧带、骨骼与血管结构的维持上，也能产生部分功效。

．脯氨酸也可以用于营养不良症、蛋白质缺乏症、严重的肠胃道疾病、烫伤与外科手术后的蛋白质补充。

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