A1：(1)顺丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名马來酸酐或去水苹果酸酐，常简称顺酐。
(2)顺丁烯二酸酐可应用于与食品接触之包装材料，使用后遇水则转变顺丁烯二酸，为美国FDA及欧盟核准之间接食品添加物，也可能微量存在于苹果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
A2：取自作物谷粒或根部之天然淀粉经过少量化学药品的处理，并经核准使用在食品即称为食用“化制淀粉”。经处理的淀粉其黏度、质地及稳定性会提升，以应用在食品加工增加产品弹性的口感。
Q3：顺丁烯二酸酐可以用来制造食用化制淀粉吗？
A3：目前我国已核准可使用之食用化制淀粉共21项，但未包含经顺丁烯二酸酐修饰之淀粉，因此顺丁烯二酸酐并未核准使用于食用化制淀粉。
Q4：吃下被检出顺丁烯二酸的食品，会对人体造成毒性吗？
A4：根据科学文献资料显示，顺丁烯二酸的急毒性低，对于人类不具有生殖发育、基因等毒性，且亦无致癌性。依美国环保署(EPA)研究报告显示，对于敏感族群婴儿及小孩也无须过度担心。
Q5：吃下被检出顺丁烯二酸的食品有什么样的风险？
依据欧盟评估资料，成人的每公斤体重每日耐受量(Tolerable Daily Intake TDI)为0.5 mg（毫克），以60公斤的成人计算，每日耐受量为30 mg。假设产品中含顺丁烯二酸浓度400 mg/kg(ppm)，每日食用30公克产品估计，则每日所摄入顺丁烯二酸量约12 mg。
每日所摄入顺丁烯二酸量约12 mg，此与60公斤的成人可忍受30 mg之剂量相比，仍在安全范围之下。只要是适量饮食，并不会造成健康上的危害，呼吁消费者勿恐慌。