中文名称:维生素K1
维生素K1为黄色至橙黄色透明粘稠的液体。无臭或几乎无臭；遇光易分解。本品在氯仿、乙醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。本品的折光率为1.525～1.528
淡黄色至桔黄色颗粒、粉末或者微孔粉末，吸潮或者高含量的粉末容易结块。
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
作食品强化剂。可于婴幼儿食品使用量为420 ~ 475μg/kg
本品可以作为营养强化剂用于奶粉、饼干、等食品或者宠物食品。
维生素K是维生素的一种色晶体熔点52- 54°C 不溶于水能溶于醚等有机溶剂。