鸿福秉持‘诚食’的理念，透过食品安全系统的建立及运作，不断追逐更安全更高品质的产品和服务。

在民国85年通过水果酥系列产品的GMP认证，成为台湾第一间得到凤梨酥产品认证的厂商。

后来随着消费者意识抬头，开始愈加重视食品安全及品质，鸿福也掌握到趋势脉动在民国92年通过HACCP验证，民国97年通过ISO22000验证。

再来为了与国际接轨，民国101年通过了FSSC22000国际认证，其验证内容涵盖了HACCP及ISO22000，以及额外的相关要求，对食品安全管理更全面，且为GFSI认可的国际标准。

由国际标准组织(ISO)制定之食品安全管理系统标准。

标准内容涵盖ISO 9001和HACCP，经由食品供应链管理，加强食品链上游及下游组织的沟通，降低风险及提升效益，提供消费者安全的食品。

整个食品供应链的业者均可以做验证(Ex:食品包装者等、食品机械者等、食品运输业者及食品贩卖业者等。)

危害管制之预防系统，从原料验收、制造、调配、加工、包装到储运等全部过程之危害分析及监控以确保食品供应之安全。

也就是预防措施，并准确地针对发生危害的重点制程或原料进行管理，降低产品危害风险。

Eric，是鸿福品质管理师，经常在摆满了许多食品检查仪器的实验室里，忙进忙出。不管是原料的抽样检查、每天的产线状态、最终的出货，Eric都在密密麻麻的A4表格上，一字一字地细心记录，而身上的白衣服，与实验室的明亮白色基调，成为一幅协调的厂区风景。