常用于果酱、果冻和冰淇淋作为增稠剂或乳化剂的“果胶”，卫福部食药署要将它们从食品原料移为食品添加物列管，未来都须向食药署办理查验登记，并须符合相关规格标准，才可使用；尤其是全面禁止婴幼儿罐头食品不得使用酰胺化果胶。新制预计明年7月1日起正式实施。
食药署食品组科长廖家鼎表示，“果胶”、“关华豆胶”、“刺槐豆胶”都是常见的食品胶类，来自于水果或植物种子。过去都是放在食品原料管理，但国际间逐渐将其列为食品添加物管理。
廖家鼎说，并非果胶对人体有什么危害，但列为食品添加物管理会比较严谨。因会订定规格要求、纯度鉴别试验，以及贩卖业者须做查验登记，并且需要做好专人、专柜、专册等三专管理，包含管理存货量、许可证字号等，管理上更清楚。
另外，果胶虽然可用于各种食品当中，但过去曾有文献发现酰胺化果胶可能会影响婴幼儿消化，因此规范中也明订婴幼儿罐头食品不得使用酰胺化果胶。
廖家鼎表示，会先给予业者缓冲期，预计明年7月1日起才会正式实施，未来一旦有业者违反食品添加物使用范围及限量规范，将依“食品安全卫生管理法”开罚新台币3万至300万元罚锾。