甘油是一种无味、无色、粘性的，并且具有甜味的液体

甘油是一种无味、无色、粘性的，并且具有甜味的液体。它可以是天然来源，也可以来自石化原料。甘油具有广泛的应用，是自然界中最有价值和多功能的化学物质之一。它可可用作润肤剂、溶剂、甜味剂，用于药物配方、化妆品、食品和洗漱用品中。它非常稳定，可以在常温下储存；它也没有刺激性，对环境没有不良影响。

结核分枝杆菌 和 鸟分枝杆菌 细胞培养过程中的补充剂。

在设计酶生物燃料电池期间的燃料。

含有4-HCCA和3-氨基喹啉的液体复合基质，以用于对中性和酸性聚糖进行分析。

快速原子轰击MS的基质。

通过MALDI（基质辅助激光解吸/电离质谱）分析进行定量研究的液体基质。

甘油本质上是吸湿的，并且由于其三个亲水性醇羟基而可溶于水。它可以形成分子间和分子内氢键，使其成为一种非常灵活的分子。甘油的生理作用包括细胞介导的免疫、增加IgG的产生、以及增加组胺的释放。