白果

白果又名银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子， 是银杏科落统乔木银杏的干燥成熟种子，白果种子含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B12及多种氨基酸，外种皮则含有毒性成分，如白果酸、氢白果酸、白果酚、白果醇等，故白果不可生食。 白果 一般人均可食用，特别适宜尿频者、体虚白带的女性。 白果含有黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发

白果饮片分为两种，一是白果，一是白果仁。白果呈倒卵形或椭圆形，略扁，一端稍尖，另一端钝，长1．5—2．5 厘米，宽1—2厘米，厚约1 厘米。外壳表面黄白色或灰白色，平滑，坚硬，边缘有2— 3条棱线，壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜，气微，味甘，微苦

白果树也叫银杏树，是银杏科银杏属高大落叶乔木，白果树的果实就是白果。白果树雌雄异株，单性花，白果树可以用扦插繁殖，也可以种子繁殖，用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果，所以白果树又叫公孙树。白果树是我国特有品种，被称为地球上的活化石，我国江苏泰兴是白果之乡

说到长寿，不得不提如皋人，如皋市是国际自然医学会评定的世界六大长寿乡之一。数据显示，如皋145.28万人中百岁老人高达270多人，其总数位居中国县（市）之首。如皋人为何会如此长寿呢？除了良好的生活环境和健康的饮食外，如皋人常吃白果，这也他们长寿的一大原因

相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有2500多年的历史，所结白果大而结实

根据实验测定，白果的果仁里的淀粉含量为63%左右，粗蛋白含量为12%左右，粗脂肪含量为2.7%左右，蔗糖含量为5%左右，还原糖含量为1%左右，核蛋白含量为0.26%左右，粗纤维含量为1.2%左右，矿物质含量为3%左右，除此之外，白果还含有多种氨基酸和维生素。总的来说，白果中含有淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸和微量元素等多种营养成分，尤其是淀粉的含量比较多，淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，因此人吃白果，可以补充碳水化合物。 从营养素成分看，白果还是有不错的营养价值的

白果又名银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子， 是银杏科落统乔木银杏的干燥成熟种子，白果种子含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B12及多种氨基酸，外种皮则含有毒性成分，如白果酸、氢白果酸、白果酚、白果醇等，故白果不可生食。 白果 一般人均可食用，特别适宜尿频者、体虚白带的女性。 白果含有黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发

很多家庭都想给孕妇补充营养，但是我们知道孕妇在怀孕期间要忌口，那么如何选择呢，比如说能不能吃白果这种药食同源的食物。 要了解孕期是否可以吃白果这个问题我们一方面要知道什么是白果，以及白果的营养成分和保健功效和作用，另一方面我们也可以了解白果是否有副作用。 白果味甘、微苦、涩，性温，有小毒