人人都要吃米，每天都会吃米，无论是煮饭还是煮粥，都少不了要用到宿迁大米，为了干净卫生，在煮饭之前往往都需要对大米进行淘洗，很多人看来，淘米还不容易，用清水洗洗就可以，爱干净的多洗几遍就行了，其实，大错特错，淘米也是大有学问的，不要小看这一很小的环节，如果做的不对的话，还可能会使得营养流失很大，失去了大米应有的价值。那么，宿迁大米该怎么淘洗呢？
1、大米不宜多淘，因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，并且很大一部分都在米粒的外层，多淘或者是用力搓洗、过度搅拌等都会使得米粒表层的营养素随着水分流失掉，所以，很多人为了干净，将宿迁大米多淘几遍的思想并不是对的。
2、大米也不宜久泡，在淘洗之前久泡的话，米粒中的无机盐和可溶性维生素就会有一部分溶于水中，再经淘洗的话，损失就更大了。
3、不宜用热水淘洗。淘米时，选择凉水，不要用流水或者热水淘洗，用水量以及淘洗次数要减少，以去除泥沙为度，更不要用力搓洗或者过度搅拌。