火锅是现代非常受欢迎的一种美食，所以现在市场上有很多的火锅店，不同的火锅店我们也能够尝到不同的火锅味道，这些味道都是由哪些因素影响到的呢?蓉厨食品厂下面就来给大家普及一下。

作为火锅，香料的使用当然是必不可少的。蒜，姜和葱等香料是必不可少的，但香料的种类和数量不宜过多，尤其是一些香气浓郁的香料更是要注意用料，不然可能就会起到反效果。

这主要体现在火锅底料的炒制过程中，如果火候没掌握好的话，可能会把火锅底料炒糊，或者是没有炒出味。

以上的这几个因素就是会影响到火锅味道的因素了，我们如果要保证火锅的味道足够美味的话，以上几点必须要做好。