郑旭棠医师在中国医药大学附设医院整形外科接受整形外科相关训练后取得卫生福利部整形外科专科医师资格，期间前曾往林口长庚医院及桃园长庚医院接受显微重建及颅颜外科重建手术训练。升任中国医药大学附设医院整形外科主治医师后，于2014年负笈前往美国约翰霍普金斯大学附设医院整形外科进修一年。 郑医师热衷于临床教学，曾经荣获九十六学年度中国医药大学陈宽正校友基金会“临床优良教师金苹果奖”。郑医师对临床教学的投入，使他连续获选为九十六、九十七及九十**年度中国医药大学附设医院优良教学住院医师；并以“以NEJM Case Records of the MGH为基础的病史写作”获得中国医药大学附设医院2011年教学创新奖第一名，并于2013获得中国医药大学“临床医学教育贡献奖”。在临床研究方面，郑医师目前担任亚洲大学助理教授，并且已经发表四十余篇英文期刊文章在整形外科及外科学相关期刊。