推出动物科学研究法课程之目标，除力求本系硕士班学生拥有更宽广完整之视野，洞悉畜产与生物科技领域研究发展之方向及范畴外，更力谋赋予学生充分具备能力从事动物科学相关试验研究。为谋达成前述目标，乃为本系硕士班学生设计一学年之动物科学研究法课程，包括上学期之动物科学研究法 (一)，与下学期之动物科学研究法 (二)。前者之授课内容包括：1. 基本试验设计及生物统计重要概念；2. 畜产品加工之基本研究法；3. 纯化核酸、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及其他物质等生物分子之基本方法与原理； 与 4. 撰写与发表科学论文之技巧及应注意事项。后者之授课内容包括：1. 微生物学及免疫学研究法；2.动物营养学研究法；3.分子生物学研究法； 与4. 动物生理学研究法等；冀能藉以激发学生之研发潜能，从而产出兼具学术参考与实际应用价值之科学研究论文。
使本系硕士班学生了解本系各研究领域之基本方法与注意事项.本课程为学年课上学期授课内容为1.学术发表之基本注意事项与技巧. 2.基本试验设计及生物统计重要概念. 3.蛋白质脂质与糖类纯化之基本方法与原理. 4.畜产品加工之基本研究法.