脂肪酶

脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶

水解酶（英语：Hydrolase）是一种催化化学键的水解的酶。举例来说，一种酶催化以下的化学反应就是水解酶： 水解酶是以“(底物)水解酶”这种格式来命名。但是，一般的名称却是“(底物)酶”，例如核酸酶就是一种水解酶分解核酸