酥油

起酥油，这个是一种氢化植物油，不是很常见的，这个起酥油和黄油长得还是有点像的，来看看起酥油是什么？起酥油和黄油的区别有哪些？ 起酥油，氢化植物油，很多人可能没有见过，这个起酥油长得和黄油还真的有点像，来看看起酥油是什么做的？起酥油和黄油的区别有哪些： 精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。 凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。含多种维生素，营养价值颇高。酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效

起酥油是我国大宗食品专用油脂制品之一。改革开放以来，我国食品工业快速发展，食品的种类增多、品质提高，起酥油已成为食品加工的重要原料之一，其品质直接关系到下游产品和终端食品的质量，但其国家标准长期缺失。 该标准的制修订工作经历了漫长的8年时间，其间进行了大量的基础性检验检测和评估工作，它是食品工业专用油领域最为重要的标准之一，将对我国食用油工业和食品工业的发展产生非常重要的影响