你知道有哪些蔬果能愈吃愈年轻吗？晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖近日在脸书及IG贴文，盘点出六大抗老食物，包括 红蕃茄、葡萄、莓果类、绿茶、红萝卜及甜椒。她受访表示，抗老真正要对抗的是体内的“自由基”，而自由基是造成皮肤老化的罪魁祸首。
为什么选择红蕃茄呢？赵函颖说，红蕃茄的主要成分是茄红素，属于植化素的一种，有助清除体内自由基。因茄红素是脂溶性维生素，建议可做蕃茄炒蛋或蕃茄汤等热食料理，让茄红素吸收得更好。
此外，葡萄和樱桃及蓝莓等莓果类富含花青素，抗氧化能力也非常好，但因糖分也多，建议每天吃“一把”即可。赵函颖提醒，葡萄皮及葡萄籽的花青素含量较多，建议吃葡萄时把皮也洗干净，“吃葡萄不吐葡萄皮”能吃下更多营养。
至于绿茶所含的儿茶素属于绿茶多酚，其抗氧化能力之所以备受肯定，儿茶素功不可没。但赵函颖也提醒，多酚类遇热容易被破坏，与其喝热茶，反而建议喝冷泡茶，或是绿茶用热水泡开后赶紧加冰块，不让儿茶素破坏太多。
而红萝卜富含β-胡萝卜素，也是非常有效的抗氧化剂。赵函颖说，β-胡萝卜素和茄红素一样都是脂溶性维生素，建议油炒加热，β-胡萝卜素比较容易吸收。不过β-胡萝卜素吃多了皮肤易变黄，虽多喝水能代谢掉，但还是建议二到三天吃一次就好，不需天天吃。
赵函颖指出，富含最多维生素C的蔬菜类就是甜椒，其维生素C含量比奇异果还多，不只有抗老化作用，还具皮肤美白效果。其中黄椒含有玉米黄素及叶黄素，红椒含有β-胡萝卜素，均是非常好的蔬菜类选择。
赵函颖表示，上述抗老食物建议每天轮流吃2到3种，因水果含糖量多，吃多容易变胖，建议以蔬菜为主、水果为辅。摄取份数上，男性一天建议吃9份蔬果、女性7份、6岁以下孩童5份。
若老人家牙口不好，则可改喝蔬果汁代替。例如蓝莓子高丽菜汁、苹果红萝卜汁及凤梨黄椒汁等，可以一比一分量打成汁，或蔬菜比例多一点。但蔬果汁建议早上喝不要晚上喝，才不会因果糖过多而容易变胖。
赵函颖也提醒，平时应多喝水及多运动，让排便顺畅以清除体内毒素，才能改善肌肤暗沉，达到**抗老效果。