李金莲出生于1965年3月，籍贯山西，现就职于工学院机械系。1987年7月毕业于重庆大学矿业机械专业，曾在太重煤机技术中心一直从事机械设计技术工作，2016年退休，2017年2月应聘到烟台南山学院。

在太重煤机的30年，参与多项国家级、省部级、公司级产品研发，所研发多项产品荣获省部级、国家奖项；退休前十年从事技术审核和公司技术标准制定工作；还曾担任山西省发改委评标专家，参与了多项大型重点项目及设备的评审工作。

2017年2月应聘到烟台南山学院至今一直从事教师工作，具体教授理论力学、材料力学、工程力学等学科。