鲍鱼是海鲜中的极品，用鲍鱼来制作蛋羹简直就是高大上的宴客大菜啊!今天做的这碗鸡蛋羹，应该是史上最鲜美的了，滑嫩的蛋羹加上鲍鱼，不要太美味哦，你动心了吗?

1、先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。

2、一挖，就把肉挖出来了。

3、去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。

6、鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。

7、水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。

8、取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。

9、蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了。

温馨小贴士：

1、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。

2、鸡蛋液过筛后会更细腻。

3、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。