中恒百瑞学院是泉州海洋学院根据国务院办公厅《深化产教融合的若干意见》下设的二级产业学院，学院专业有智能控制技术、酒店管理、港口与航运管理、船舶工程技术四个统招专业，以及福建二元制人才培养计划专业航海技术、轮机工程等专业。学院以强化核心专业为抓手，确保专业精湛，培养适应现代经济、国防、社会建设的应用型专业技术人才。
中恒百瑞学院专业有：智能控制技术、酒店管理、汽车检测与维修、船舶工程技术。其主要课程设置如下：
中恒百瑞学院与多家国家级高新技术企业以及多家国有企业签订专业共建和人才共同培养方案，主要有华控集团、中国神州智造（北京）有限公司、湖北中恒百瑞航运有限公司、中远散货运输有限公司（中国）、深圳优锐科技有限公司、武汉经纬度无人机科技有限公司、武汉尚上游科技有限公司、万豪国际酒店等。企业高管进校授课、工学结合、全方位培养职业化高级技术人才、毕业即高新就业。