绿豆芽又被称作豆芽，它是一种水分含量比较丰富的蔬菜，豆芽是各种豆类、谷类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，食用的主要部分是下胚轴。长期保存的绿豆芽的营养成分也会有部分流失，所以建议短期内食用较好。绿豆芽长须根的原因是什么呢？请打开看看吧！
可以首先去掉部分即将腐烂的绿豆芽，再将绿豆芽清洗干净，然后放入保鲜袋，尽可能将保鲜袋中的空气排除，最后将保鲜袋的开口密封好放入冰箱冷藏即可，大概可以保存2-3天左右，建议尽快食用完毕。
绿豆芽又被称作豆芽，它是一种水分含量比较丰富的蔬菜，所以一般情况下绿豆芽属于易腐烂的食材，放置冰箱保存的时间不建议太长，否则容易变质。
另外，长期保存的绿豆芽的营养成分也会有部分流失，所以建议短期内食用较好。
豆芽可以做清炒绿豆芽、酸辣豆芽、凉拌豆芽、木耳炒豆芽、豆芽炒肉、豆芽炒粉条以及豆芽瘦肉汤等。传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等新品种。
豆芽是各种豆类、谷类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，食用的主要部分是下胚轴。
常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、龙须豆芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等品种。
绿豆芽长须根，可能是培育过程中使用的清水温度过高，或者浇水频率过多，促使绿豆芽的生长速度变快，从而长出了须根，属于正常现象，烹饪前将须根切除即可。
保存绿豆芽的过程中，为了延长其保鲜期，最好将绿豆芽放入盆中，并向其中倒入清水，淹没豆芽后，再将其放在阴凉的环境中。而且保存期间要每天更换一次水分，淘洗一遍豆芽。
绿豆芽含有丰富的维生素，对人体有一定的好处，但是绿豆芽不能和猪肝一起吃，因为猪肝中含有微量元素，会和维生素产生反应，导致绿豆芽的营养价值降低。