1. 申请人必须为香港合资格雇员；2. 年龄在15岁或以上之人士；3. 学历在副学位程度或以下；4. 现职咖啡调制工作的从业员；或 5. 完成雇员再培训局“咖啡调制员基础证书”或具同等资历。
没有收入或每月收入*为$12500或以下之申请人，可申请豁免缴交学费 (出席率须达80%)；
*收入是指从工作（包括受雇及自雇）中所赚取的工资及薪金、经营业务所得的净收益及每月所得长俸。受雇及自雇的收入包括底薪、逾时工作收入、花红、佣金及津贴及未放年假薪酬等，扣除法定的5% 雇员强积金╱公积金供款。而花红、双粮及未放年假薪酬等类似性质的收入，应以相关工作时段来平均计算。