秋天是无花果最当造的季节，也是进入白露最适的水果。无花果营养及矿物质丰富，且热量低，既是鲜食生果又是中药材。无花果性平、味甘、无毒、入肺、脾、大肠，能“治五痔、利咽喉、消肿痛、解疮毒”，具有润肠通便、促进新陈代谢、降血压等功效，故又有“生命之果”的美誉。

1.防止抽筋︰维他命C含量高，是鲜橙的2倍，另富含维他命B6，有助防止抽筋、贫血等症状。

2.护发︰如头发缺乏光泽或变得稀疏时，可多进吃新鲜无花果补充。

3.润肠通便︰丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，有助排便。

4.降血脂、血压︰能分解和降低血脂，减少血管内的脂肪沉积，钾质则有助降血压。

5.利咽消肿︰无花果中的柠檬酸、苹果酸等物质，有利咽喉炎消肿。

谁适合/不适合食用?

不适合人士：

身体偏寒及脾胃较虚弱者: 无花果有较强的利水泻下作用，应尽量少食，否则容易造成泄泻。

肾功能较弱者: 由于钾质含量高，应避免食用。

2个无花果相等于1份水果，每天建议食用量的上限约4 - 6个。无花果的皮很薄，清洗干净后连皮吃用，吸收皮中的高纤维。

无花果点拣好?

宜拣选柔软、丰满且有牢固果柄的无花果，避免潮湿、撞伤、发霉或有酸味的过熟无花果。

如何保存?

新鲜无花果用报纸将其包裹好，避免水分散失，可放置于雪柜冷藏1-2天。另外，干燥的无花果则应存放于阴凉干燥的地方，避免发霉。

2. 将无花果放进搅拌机搅拌成无花果汁及果蓉。

3. 放入锅中以慢火煮无花果汁，加入少许柠檬汁及无花果蓉并不停搅拌。

4. 当无花果汁愈煮愈浓稠时，可加入适量蜜糖，调较至自己喜欢的甜味。

5. 继续以慢火煮并不停搅拌至果酱质感。

6. 果酱趁热装入玻璃瓶中，扭盖封好并倒转，放凉后放进雪柜冷藏保存。