本科创办于民国五十八年，采德国师徒制之教育理念传承建筑优良技艺，注重品德与素养，以培养土木建筑基层专业人才为目标。

配合业界人才需求及学生进路，课程着重建筑美学、设计绘图、施工技术、职业道德与卫生安全等多元学习，并加强学生电脑辅助建筑制图、3D建模技术之技能养成。

五十几年来，已为地方建设与发展培育土木、建筑相关专业人才近三千人，校友考取建筑师、土木技师等专技高考比例居东部之冠，公东建筑是培育土木建筑人才之摇篮。

校友遍布各地，不论是投入土木、建筑相关行业或担任公职，皆能秉持校训‘认真负责’的态度，发挥所学贡献社会。

因应技职教育改革与未来发展，本科积极充实教学设备与资源，改善教学品质；定期邀请杰出校友讲座协助学生生涯规划，与业师、科大和产业界合作办理协同教学发展特色课程，以强化学生具备核心素养与务实致用的专业学习，提升学生具备继续升学与就业之能力。