肉驴是相对于役用驴或其它用途的驴而提出的一个新概念,其生产方向偏重于产肉。就目前国内、外驴的品种而言,尚无专门化的肉驴品种。

肉驴对饲料要求不苛刻,能耐粗放的饲养管理条件;食量小、采食细、饲料利用率高;易管理,抗病力强,特别是胃肠道疾病比马少。

肉驴能适应较热的气候环境,耐热耐渴,饮水量少。

肉用驴性情温顺,不善跑但善走。生性较胆怯,有时很执拗,怕过水走冰。当营养供应均衡,满足生长需要时,局部蓄积脂肪的能力较强。驴喜定时鸣叫,特别是当饥饿或听见其它驴鸣叫时更喜欢鸣叫。驴卧地休息的时间比马要长。

肉用驴的耐热性强,耐寒性差,所以在干热地区分布较多,不适宜在高寒山区及严寒、潮湿地区生活。