鸟蛋

农委会今年公告将鹌鹑指定为家禽、纳入《畜牧法》管理，饲养500只以上规模业者需要做畜牧场登记。农委会畜牧处未来将加强产业辅导，推动CAS、产销履历鹌鹑蛋认验证；国产鹌鹑蛋外销占比不到7%，未来也将强化外销供应链体质，帮助业者拓展外销。 火锅常吃的鸟蛋，夜市里的各类鸟蛋小吃，来源就是鹌鹑生的蛋，不过，鹌鹑并未被列为家禽、纳入家禽产业管理，农委会畜牧处表示，现在时机成熟，规划2年内将鹌鹑纳入畜牧法指定之家禽管理

为何不同地区的鸟蛋颜色深浅不同是生物学界一大谜团。现时有不同理论解释情况，例如蛋壳颜色是保护色用以避过捕猎者捕食、减免紫外光 (UV) 对蛋内胚胎 DNA 的破坏、帮助鸟类辨识同类鸟蛋，甚至有人指不同颜色的蛋有不同抗菌作用。 最新刊于《自然生态与演化》的研究则指，以上说法皆有其影响力，但全球性而言，不同地区鸟蛋颜色深浅有异，可能与温度更有关系