产品手册 2023年2月1日 下午4:44 233

纽甜甜度约为8000倍甜度，阿斯巴甜约为200倍甜度。纽甜与阿斯巴甜，除了甜度上的差别之外，还有一些很重要的区别。

阿斯巴甜：在酸性pH范围内与纽甜大致相同；在中性pH范围内不如纽甜稳定。

纽甜：在酸性pH内与阿斯巴甜大致相同；在中性pH范围内比阿斯巴甜稳定。

阿斯巴甜：与还原糖发生美拉德反应，与醛基风味化合物发生席夫碱合成反应。

纽甜：不与还原糖和醛基风味化合物发生反应。

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