以五百万石与赤米酿造而成，带有米糕及贵腐葡萄香气，入口酸甜，酒体醇厚，余韵含香充满贵腐葡萄的香气，不论冷饮、热饮，都展现出不同的风味。
酒精度数：14~15
青瓜白花般的香气，轻甜酸涩而轻快爽口。旨味轻盈。与伊根的寒𫚕是**伙伴。
朴实无华的原物料香，素雅间又带点清爽感。口感甜涩滑顺。是伊根当地佐餐的良伴。
身为“夏的回忆2000”的复刻版，同样使用百年酵母及烧酎曲及五百万石所酿造出的“夏的回忆”有着微黄色的色泽并散发出淡淡如白葡萄般米的香甜气息。入口微酸、微甜的滋味如同新酿的白酒
使用百年酵母及烧酎曲及五百万石所酿造出的“夏的回忆”，历经20年的长期熟成有着金黄色的色泽并散发出果干般香甜浓郁的气息。入口有如饮用尘封数年的白葡萄酒，酒体中庸且酸中带甜