合记 魩仔鱼煎（しらすオムレツ）

魩仔鱼是枋寮乡的名产，用新鲜魩仔鱼加上鸡蛋、面粉、葱、姜做成的魩仔鱼煎，则是枋寮乡才有的特殊小吃，早期渔民将魩仔鱼捕获后直接煮熟，再分箱冷冻贩售到全国各地，并没有加工做成小吃，渔民的女儿陈玉合灵机一动，以魩仔鱼为主要食材混入面粉等再煎成饼状，让渔民既能吃到自己捕捞到的鲜鱼，又能填饱肚子，没想到大受欢迎，于是魩仔鱼煎就成了当地的特色小吃，到枋寮渔港的民众不忘叫个魩仔鱼煎再配个肉羹或鱼丸汤，美味好吃的滋味让人印象深刻。经营十余年来除了魩仔鱼煎外，还兼卖各种鱼产品，每到假日时人潮不断，而魩仔鱼煎重视的是新鲜和原味的食材，料理很方式简单，人人都可以做的出来。