𩠌菜多油多盐，协助人体“排毒”的肝脏负担沉重。据香港中文大学2011年一项健康普查，发现超过四分一受访成人患有脂肪肝，推算全港或有超过一百万人都有脂肪肝，而中大另一项研究亦发现，每五名非肥胖人士当中，就有一人验出有“非酒精性脂肪肝”，显示并非只有肥胖、爱酒之人会患上此病，如果置诸不理，随时恶化成肝硬化或肝癌。
近年港人崇尚健康，相对于饮珍珠奶茶等手摇饮品，看似是比较健康的选择。美国埃默里大学（Emory University）研究团队，在 2017 年《JAMA Network Open》发表研究，在 6 年间访问逾 1 万名 45 岁或以上的英国人，每日饮 340ml 含糖的饮料，会增加 11％ 死亡风险；而每日多饮 340ml 的果汁，更会增加 24%死亡风险，患冠心病死亡的风险更增加 28%。简单而言，饮纯果汁比饮含糖饮料的死亡风险增加 28％。