木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。木糖醇用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
具体用途：
1、食用木糖醇不会引起，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
2、木糖醇的功能，与其它、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。
3、木糖醇口感清凉，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。