咖央酱（马来语：kaya；印尼语：seri kaya；泰语：sang khaya；又名咖椰、加椰、咖吔、加椰酱、咖椰酱），是一种东南亚常见的甜点材料，用上椰浆、鸭蛋或鸡蛋、砂糖和牛油等材料隔水加热捞匀做成。咖央酱常用来涂面包、制作蛋糕、制作夹心面包等的馅料，如：咖央西多士或咖央多士[1]。咖央酱在东南亚是广受欢迎的，主要表现在菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡、以及印尼巨港[2]。

把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。

隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。

收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。

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