上次跟大家介绍了传统的法式吐司﹐可以将旧面包“起死回生”﹐十分实用。今天会为大家介绍有法式吐司演变出来的港式小吃﹕“西多士”。

西多士是港式茶餐厅常见的小吃之一﹐全称为法兰西多士。相传在几十年前﹐西多士是大酒店里的下午茶食物﹐后来被平民化﹐成了现在的小吃。“多士”是英文字"Toast"的粤语译音﹐跟国语的译音“吐司”有相同意义。

在香港长大的我﹐曾经尝过几次港式的西多士。它虽然比较油腻﹐但整片被炸成金黄色﹐卖相比传统的法式吐司好看多了﹗

西多士的做法通常是在两片吐司中间﹐抹上果酱﹐或夹上芝士﹑火腿﹐沾上蛋液后下油锅煎至金黄色﹐另面包外焦内软。

吃西多士时﹐港人通常会配上一杯香浓的奶茶或咖啡。这也许是渡过午后时光的最好方法。但这东西热量超高﹐偶尔吃吃就好。

将两块面包的其中一面均匀涂上花生酱﹑另外两块的其中一面涂上炼奶。然后各拿一块叠起﹐将酱料夹在里面。

将蛋浆均匀的涂在面包上﹐备用。

烧热油﹐将面包半煎半炸至两面金黄色成。吃前可在面包上放少许牛油和糖浆。